突然好想吃阿嬤炒的高麗菜飯
又沒記起阿嬤炒了哪些菜
就自己DIY吧!
高麗菜飯不難
也有看過其他網友的作法
看過的大部分都是將菜和米一起煮熟
而我的作法則是將菜炒香調味後 和煮熟的白飯拌在一起
不同的做法味道也會不一樣唷
首先是準備材料:
米 : 2杯
紅蘿蔔 : 1/2條 
切絲
高麗菜 : 1/5顆切絲
乾香菇 : 10朵 泡水後切絲 (泡熱水會比較快回軟會比較好切)
這邊不用新鮮香菇 是因為乾香菇炒過味道會比較香
調味料 :
醬油 : 2湯匙
鹽巴 : 1.5茶匙
泡過的香菇水可以留著 等一下炒高麗菜時可以加一些下去炒 會更有香菇香味
在炒菜中很多時候都可以這樣做唷 一個小撇步 
如果不是很喜歡香菇味道的人 量要自己斟酌
熱鍋後先放香菇炒香 , 吵到你站著就可以聞到濃濃的香菇味
這樣子整個菜炒起來才會相才會好吃 蔥薑蒜爆香也是這樣唷
香菇炒香後 , 加入紅蘿蔔絲拌炒
紅蘿蔔加油炒過後會更營養哦 因為胡蘿蔔素是脂溶性的維生素 , 不溶於水溶於油脂
如果是喝胡蘿蔔汁可以加一點點的橄欖油 , 橄欖油加過量對身體也不好
再加入高麗菜絲拌炒
高麗菜絲炒到半軟快熟時 加入醬油、鹽巴調味
可以留些微的湯汁 在與白飯拌勻時 才能讓每粒白飯都會巴住醬汁 會更有味道
但是太多會讓你的飯變得濕濕黏黏的
白飯事先煮熟 我是用電鍋煮
煮了2杯米 (米:水 =1:1)
外鍋 放米量一半的水 也就是1杯
將炒好的高麗菜 和白飯拌勻
這就是完成的高麗菜飯
看起來似乎沒有每粒白飯都有巴住醬汁
因為我的飯太多而菜太少了拉!! 
不過還是有香菇香和高麗菜香
如果是用我這個比例的朋友 請將每一種的比例都增加唷 包括調味料
也可以加入肉類 炒 (事先醃過) 在炒紅蘿蔔時可以一起下去炒香
以前我們家 阿嬤煮一次都是煮 3、4杯米的量
可以吃個2-3餐
我自己煮的這個量 也讓我吃了好幾餐
炒好的高麗菜飯放到下一餐或是再用悶一下會有更香的高麗菜味道唷
歡迎大家試試 
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